グリコーゲンとは？デンプンとの違いはあるのか？

こんにちは。

今日は、グリコーゲンについてお話ししていきます。

グリコーゲンとデンプンってどう違うの？

という質問を時々受ける事があります。

どちらも多糖類でα-グルコースがグリコシド結合を繰り返して出来た高分子です。

どちらも同じように見えますが、これらは異なる物質です。どのように異なるかについて徹底的に見ていきましょう。

デンプンとは？

デンプンとは、α-グルコースが１位と４位と一部６位のヒドロキシ基がグリコシド結合をしたものです。

デンプンについてはこちらで詳しく説明しています。

デンプンのアミロースとアミロペクチンの違いとは？

デンプンとグリコーゲンの違い

デンプン（アミロペクチン）とグリコーゲンはほとんど構造も同じです。でもどう違うのか？

グリコーゲンとアミロペクチン。結構似てますよね。グリコーゲンは、アミロペクチンよりも『枝分かれが多い』です。

グリコーゲンの役割

また、合成される場所が違います。アミロペクチンは、植物で合成されますが、グリコーゲンは動物の体内で合成されます。

まず、ぼくらは糖分を摂取しますよね。

体内では、この糖類を加水分解にして『グルコース』にまで分解されます。

ただ、糖分が多すぎて血中のグルコースの濃度が大きくなりすぎることもあります。

ただ、そうなると、血中濃度を一定に保とうとします。余分なグルコースなんかは、体内で肝臓や筋肉なんかに『グリコーゲン』として貯蔵しておくのです。

まとめ

このようにグリコーゲンとアミロペクチンはよく似ている。

違いは、グリコーゲンの方が枝分かれが多く、動物体内で合成される。一方アミロペクチン（デンプン）は緑色植物体内で合成される。

という違いがありました。このようにこの２つを区別しておいてください！