こんにちは。 油脂の計算で出てくる非常に重要な「ヨウ素価」についてお話しします。 ヨウ素価とは？ ヨウ素価は、本当に定義が全てです。定義がわかっていれば、それだけでヨウ素価を求める事が出来ます。 それは、 油脂100g(…

天然高分子のなかでもっとも出題されるものの１つである『糖類』。   この糖類について入試で聞かれる『ポイント』を徹底的にまとめて見ようと思います。     これさえ読めば、もはや糖類で困る事…

こんにちは。 今日は、再生繊維に関してお話ししていこうと思います。有機化学の分野の中でも割りとまともに勉強できずに入試を迎えてしまう分野です。   再生繊維とは？ まず、再生繊維とは何か？が結構わかっていない人…

こんにちは。 多糖類のセルロースを考えていきます。   多糖類では、他に「デンプン」や「グリコーゲン」というのがありました。   このセルロースも重要で、セルロースを加工して様々な物質にしたり、生活の…

こんにちは。   今回は、セルロースをエステル化させたシリーズで、今回は無水酢酸でエステル化したアセチルセルロースについてお話しします。 そして、以前硝酸でエステル化したものであるニトロセルロースについて解説し…

こんにちは。 今日は、グリコーゲンについてお話ししていきます。 という質問を時々受ける事があります。   どちらも多糖類でα-グルコースがグリコシド結合を繰り返して出来た高分子です。   どちらも同じ…

こんにちは。 今日はデンプンのなかのアミロースとアミロペクチンについてお話ししたいと思います。 結論から言うとアミロースとアミロペクチンの違いは、分枝の量の違いです。この結論からわかりやすく解説していきます。 デンプンと…

こんにちは。 今日は、オリゴ糖と多糖類の違いについてお話しします。 と、いいますのも、 オリゴ糖ってこんな感じですよね。 そして、 多糖類ってこんな感じですよね。 、、、 、、、、、 、、、、、、、 そう、構造式で見ると…

タンパク質の構造には、1次構造から４次構造まであります。 この構造はテストでもよく出るところなのでキッチリマスターしておいてほしいところです。 アミノ酸とタンパク質の構造式から『水素結合』を考えたり、ある程度覚える事があ…

こんにちは。 アミノ酸というのは、アミノ基を持ったカルボン酸と言うものでしたね。 カルボン酸の性質による分類についてはコチラの記事に書いてあります。 カルボン酸の性質は？構造決定で頻出な理由とは？ つまり、アミノ基やカル…

こんにちは。   今日は、ペプチド結合とはなにか？について徹底的に学んでいってもらいます。   また、結構疑問に思う人が多い、 という疑問ですが、 これにもしっかり説明を加えていこうと思います。なので…

こんにちは。 アミノ酸と言うのは、割と珍しい構造をしていますね！だって『カルボキシ基』＋『アミノ基』です   よって、カルボキシ基の反応もすればアミノ基の反応もするわけです。   これらの反応をまとめ…

こんにちは。 アミノ酸、タンパク質の検出反応はいくつかあって、どれがどの反応だったか覚えにくいですよね。 色とか出てきたらもはや、どれがどれだか、、、   しかも正誤問題では、『ニンヒドリン反応は〜』というふう…

こんにちは。 ニトロセルロースはセルロースを濃硝酸で反応させるものです。 このニトロセルロースですが、 「え！エステル化なん？ニトロ化ちゃうの？」   と思う人も多いはずです。（俺も違いを区別していませんでした…

こんにちは。 アミノ酸は入試でも非常によく出て、天然高分子で一番良く出る内容です。   アミノ酸が重合するとタンパク質になり、私たちの生活にも深く関わってくるので興味を持てるのではないかと思います。 &nbsp…

こんにちは。 糖類を勉強していると、「二糖類」というのが出てきます。   これが面倒なのは、還元性を持ったり、持たなかったり、   そして、さらに面倒なのが二糖類を覚える事です。二糖類は単糖が結合した…

こんにちは。   今日は糖の勉強では絶対に避けられない『二糖』や『多糖』の勉強に深く関わるところです。   単糖がグリコシド結合をすることで二糖や多糖になります。またグリコシド結合をします。 グリコシ…

糖類の勉強をする上で非常に重要なのがこの「ヘミアセタール構造」です。 ですが、このヘミアセタール構造、アセタール構造をきっちり理解していない人が多いです。   なので、今回この記事では、「アセタール」と「ヘミア…

こんにちは。 α-アミノ酸の分子量ってどこまで覚えるべきなのか？　これは非常に重要な問題です。というのも、「覚える必要がある大学」と「覚える必要が無い大学」があります。   分子量を与えてくれる大学は「覚える必…